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位卑未敢忘忧国

水为妇,山为友,文化为师,在历史间行走!

 
 
 

日志

 
 
 
 

樱桃之远  

2010-09-10 19:15:30|  分类: 玉诉零封 |  标签: |举报 |字号 订阅

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窗子后面是一块菜地,虽然立秋已过,但菜地里的菜依然青翠。­

    倚在我窗前的是一片南瓜藤,南瓜是最朴实的瓜,我对南瓜的感情深刻到可以带到坟墓里。双抢过后,南瓜是我最喜爱的菜蔬,没有之一。­

    我打小爱吃甜食,南瓜的甜性是我迷恋的缘由。削了皮,随便剁上几刀,放锅里加水煮烂,糖份多的,自是不错,糖份少的,加几颗糖精或者几勺红糖,也是不错。­

    儿时甚喜糖精,时加水食之,后渐识广,虽远,无厌。双抢过后,蔬菜渐少,加之天热,泡上盖碗的南瓜汤,呼啦呼啦,可以吃上五大碗。­

    我小表哥极挑食,但与我亦有同好。后来,到了自己下厨的时节,偶尔买些回来自己煮,本来以为会糟冷落,不曾想也得到惊喜之果,自己没吃上几口,连渣都不剩了。­

    也尝试过蒸的手段,效果不赖,只是不若自家种的那么面,蒸出来少了汤,颇有遗憾。­

    将沥好的米饭,放到南瓜里同煮,煮出略带金黄的锅巴,那是上品,曰南瓜蒸菜。只可惜费时多,双抢结束后的时节,难得吃到如此美味,而今双抢不若那么忙了,又常年在外漂泊,想再吃到,又不知何年何月了。­

    深秋时节,将南瓜加水久煮,再自然冷却,会有南瓜糖渗出,味道可比红薯糖,但气温一低,口感不若麦芽糖,但糊弄小孩子,却也足亦。­

    刚记事那会儿,村里在家门口不远的池塘做水利工,老支书就时常拿我开玩笑:到你家搬南瓜吃咯。开始也不免哇哇大哭,众人是笑开了天。后来考了大学,老支书去我家喝酒,依然提起此事,问我忆否,岂能忘?前年回家,父亲说老支书过世了,忆起这些旧事,却也叹起物是人非来。­

    南瓜藤的面积虽大,但数目却不多,更多的是芝麻。家里的芝麻大约是在八月底就收割了的,挑回家摘了叶子用稻草绳扎起来,在池塘堤上或者后山插两个丫,架根竹篙,将扎好的芝麻竿斜放着,隔一阵子,再带个簸箕,小杉木棒子,一阵敲打,芝麻就出来了,这样的情景总是在我放学的时候出现。芝麻不能放天井地上,鸡子鸭子都好这口。­

    摘下的芝麻叶子自然是无用的,但我却盼着那些叶子,上面有硕大的芝麻虫,那是上等的鱼饵。起先是很害怕芝麻虫的,硕大的身躯扭动起来着实难得控制。后来不怕了,却嫌它脏,于是用刀切成两半,串到鱼钩上,丢到水里,不一会儿,准保收获不小,小鱼啃不动它,却是黄骨鱼,花鲢鱼,青鱼,草鱼的最爱。有次将挂了芝麻虫的鱼钩放到池塘里,自己回家吃饭了。回到池塘边时,鱼竿已被拖下水了,拉起来时,只有光钩了,之后捶胸顿足,后悔不已。­

    芝麻炒了很香,但味道一般,做成芝麻酱就身价倍增了。父亲每年做麦芽糖的时候,有一个种类叫锅巴糖,就是掺芝麻做的,是过年开春时候的好点心。­

    芝麻竿晒干后是上好的柴火,全身上下,真是豪无浪费之物,难怪叫花子都给人道喜:祝日子越过越红火,芝麻开花节节高。­

    早些年的时候,茄子是我的美食,但近些年由于个人厨艺有限,加上食堂师傅的厨艺也难以恭维,却是有些大打折扣了。姐姐年幼时做的第一道菜就是茄子,那时奶奶还在,只是双目早已失明,姐的个头还不足灶台高,于是搭个椅子,听奶奶的指导,煎茄子,大约我吃的应该不多,但从姐姐现在的厨艺来说,儿时的记忆对她现在的影响很大。­

    茄子煲是大学时候某常聚餐馆的招牌菜,走过很多地方,吃了很多茄子,但依然可以骄傲的说:还是XXX的茄子煲好吃。宿舍后面一家小店的茄子饼做法独特,口感风味都极为少见,也为一绝,此小店就凭此一道菜,长年累月,客源不绝。­

    记得有位朋友是不吃茄子的,理由有些牵强,不提也罢。不过,她还欠我几顿饭呢,这倒是不能忘却的。­

豆角在我心中的形象也经过数次厨师的摧残之后,跌到谷底了,当然,也有我自己掌勺,炒的一记酸豆角炒鸡肝。唯有叹一句,还是母亲做的豆角好吃。­

    黄豆于我的印象渐渐溶解在豆浆之中了。去年有写过《豆腐情节》一文,到如今只剩下食堂阿姨做的打死盐贩子似的油豆腐了。不过,我相信有道菜会离我越来越近起来--攸县香干,值得期待。­

    一颗孤零零的葡萄似乎要开始进入秋季了,看样子它还太过年轻,还没有享受过奉献出果实的快乐来。家乡的葡萄种植也是相当成规模的,但自家种的却依然不成气候,那珠结的果实让人尿都酸到裤裆里的葡萄藤也似乎进入了它的晚年,没有太多的憧憬了。­

    母亲答应过我,要种樱桃,葡萄的,我也希望我们的后一辈,能有一个比我更值得骄傲的乡下童年,有一个更美的窗子。­

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